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排骨的营养价值排骨有什么营养价值

发布时间:2019-12-04 14:25:30

排骨的营养价值 排骨有什么营养价值

排骨的介绍

排骨根据部位的不同,可分为多种,其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部份的排骨,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排,子排是指腹腔连接脊背的部份

,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质较瘦,口感较嫩,但是因为有一侧连接脊背,所以骨头比较粗。

排骨的功效

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

排骨的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和增进铁吸收的半胱氨酸

,能改善缺铁性贫血。

排骨的使用效果

味甘咸、性平

,入脾、胃、肾经;

补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

排骨的适用人群

常人都可食用

1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者。

2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时

,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复

,闻起来没有腥臭味的为佳

排骨的贮存方法

新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

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